Archive for 20 april, 2009

T är hemma!

20 april 2009

Så var helgen över men jag har njutit av att ha T hemma (fast lite trött pga tidsskillnaden). Och jag har honom hemma tills onsdag morgon, då han far till Paris! Dit kunde man ju hängt på men någon måste jag vara hemma!

 

Har under förmiddagen betat av en lång lista med telefonsamtal jag måste ringa till försäkringsbolag, banken, a-kassan. Det tar sådan tid… köer, var god ring senare osv. Men nu är det dags för lunch och idag serveras i mitt kök ungsbakad lax med ugnsbakade morötter. Supergott och superenkelt.

 

Lax & morötter i ugnen, 1 port.

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala 2-4 morötter (beroende på storlek och hur hungrig man är).

Klyv dem och lägg i en påse, häll i en skvätt olivolja och lite honung. Knyt ihop och se till att det blandas.

Lägg dem i ugnssäker form med alufolie på (så slipper du tråkig disk), salta med flingsalt.

In i ugnen i 10 min.

Lägg laxen på eller bredvid morötterna, gärna med lite grovt salt under. Strö Citronpeppar över och in i ugnen i ca 12 min till.

 

Ät och njut!

PS Vill man piffa till det lite extra så kan man smula fetaost över allt innan sista omgången i ugnen.

Annonser