Supergott bröd!

På begäran!

Vårt absoluta favoritbröd,
ett lättgjort bröd som är ”saftigt” länge:

Ernsts goda julbröd, 2 bröd

Ingredienser:

7 dl vetemjöl (jag tar 5 dl)
3 dl grahamsmjöl (jag tar 4 dl)
2 dl grovt rågmjöl (jag tar 3 dl)
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap (jag tar 1 dl)
1 l naturell yoghurt
2 dl russin
2 dl hela hasselnötter (eftersom T inte tål dem utesluter jag dem, istället tar jag 2 dl av vardera solros- och pumpafrön)
3 dl torkade strimlade  aprikoser
smör till formarna
2 dl solros- eller pumpafrön att sprö formarna med (jag tar enbart solrosfrö)

Tillagning:

Rör ihop alla mjölsorterna, salt och bikarbonaten i en bunke.
Tillsätt sirap, yoghurt, russin, nötter och aprikoser.
Smörj två avlånga brödformar och ”bröa dem” med solrosfrön eller pumpakärnor.
Skrapa ner den kladdiga degen i formarna, men se till att lämna ett par centimeter upp till kanten så att bröden får plats att jäsa.
Jämna till ytan och strö över lite extra solros- och/eller pumpafrön (för att inte alla frön ska falla bort när brödet är klart så ”slår” jag de fyllda formarna några gånger i bänken och trycker fast de som är uppepå).
Grädda i 200 grader i 60 minuter, sänk till 175 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
Stjälp upp bröden på galler och låt svalna.

 

Annons