Ungefär så här

Lovade en av mina fina läsare att fixa fram receptet på den kycklinggryta V och jag gjorde massor av i måndags.
Så här kommer min variant av ett recept som jag fått från Bästa C men som finns i sitt original här.

KYCKLING MED PARMASKINKA OCH BALSAMSÅS

Ingredienser
500 g kyckling lårfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 skivor parmaskinka (jag kör oftast prosciutto, den är billigare)
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger (ta lite mindre och häll ev mer senare för den tar lätt över smaken)
1 msk konc kycklingfond

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar, så små att de inte behövs skäras när du ska äta dem.
Bryn den i smör i en djupstekpanna.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Blanda ihop grädde, vinäger och fond. Häll det över kycklingen och låt puttra en stund.
Klipp skinkan i små bitar och lägg i såsen, låt puttra en stund till.
Red av om du vill ha lite tjockare sås.
Servera med valfri pasta men även ris borde funka bra.

Har gjort varianter med lite svamp i, det blir också gott.

Annons