Vilken soppa

Tänkte bidra med ett recept.
På soppa, därav den kanske lite väl dramatiska rubriken!

Ett sånt där recept som man slänger ihop på fem minuter och där det mesta förhoppningsvis finns hemma redan!
Och soppa funkar bra dagar när man är frusen!

Tomatsoppa
2-3 portioner

1 burk krossade tomater, jag kör Mutti för den är godast
1 burk kokosmjölk
1 lök, ta den sort du har hemma
1 msk tomatpuré, alltså inte ketchup
1 tärning grönsaksbuljong
1 krm salt
Lite färsk basilika eller frusen går bra med, kanske sådär 10 stora blad

Fetaost efter behag

Koka upp krossade tomater och kokosmjölk i en kastrull.
Hacka löken grovt och lägg i.
Tillsätt tomatpuré, grönsaksbuljong,  salt och basilikan.
Mixa soppan med en stavmixer och låt den sedan puttra på svag värme i 5 minuter.

Servera med smulad fetaost i soppan efter tycke och smak. Vi brukar ha något gott bröd till också för vi gillar att doppa i soppan!

Originalreceptet hittar du här och då inser du att jag ändrat det lite! Säkert gott det med.

Annons