Saffransmuffins, på begäran!

Snabba katten

Ca 18 små eller 10 stora

5 dl vetemjöl

2 ½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

1 påse saffran

1 tsk kardemumma

1 dl russin (jag tar tre nävar för jag vill ha mycket russin)

100 g rumsvarmt smör/margarin

½ dl honung

1 ägg

2 dl mjölk

Till pynt:

Pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner smöret. Det gör inget om det inte blir helt slätt. Tillsätt honung, ägg och mjölk. Fördela smeten i pappersformar. Pynta. Grädda i 225 graders ugn i ca 10 minuter.

Uppdatering: Min ugn har en tendens att bränna bullar och muffins i botten så jag sänker värmen till 200 grader och gräddar lite längre. Sätter också en tom plåt längst ner i ugnen, under plåten med muffins.

Annons